ARDECHOIS : pâte sucrée - frangipane - crème de marron - biscuit - sirop vanillé - pâte à glacer chocolat - ganache - poudre de cacao

ANTILLAIS : pâte sucrée - confiture abricot - noix de coco - pâte à glacer chocolat

BABA: rhum nappage - biscuit (alcool)

BABA CHANTILLY: baba + crème Chantilly - rhum (alcool)

BABA CRÈME PATISSERIE: baba + crème patissière - rhum (alcool)

BALEINE CHOCOLAT : meringue - pâte à glacer chocolat

BALEINE ROSE : meringue - fraise

BALEINE NATURE : meringue

BANANE : biscuit - sirop vanillé - crème au beurre praliné - pâte d'amande

BANDE GRILLEE ABRICOT : feuilletage - confiture abricot - nappage

BARQUETTE GANACHE : pâte sucrée - frangipane - ganache - pâte à glacer chocolat

BARQUETTE MARRON : fond pâte sucrée - frangipane - pâte de marron fondant

CHINOIS : pâte sucrée - frangipane - ganache - pâte à glacer chocolat

CHOCORANGE : fonds en pâte sucrée - marmelade orange - sucre - chocolat noir 44°/° - crème végétal - copeaux de chocolat blanc

CHOUX CARAMEL : pâte à chou - crème pâtissière - caramel

CHOUX CHANTILLY : pâte à chou - crème chantilly

COCHON : biscuit - sirop vanillé - ganache - pâte d'amande

COCO CHOCOLAT : noix de coco - pâte à glacer chocolat

COCO NATURE : noix de coco

CORNET : gauffre - pâte à glacer chocolat - ganache à l'intérieur

ECLAIR : pâte à choux - crème pâtissière - chocolat ou vanille ou café - fondant

FIGUE : biscuit - sirop vanillé - confiture abricot - fruits confits - raisin - pâte d'amande - sucre glace

FLAN FRUIT : fond feuilletage - crème pâtissière - fruits - nappage

FLAN : fond feuilletage - crème pâtissière - nappage

FROMAGE : meringue - crème au beurre - rhum - amandes effilées (alcool)

GATEAU NOIX : fond pâte sucrée - frangipane noix - pâte à glacer - lait

GLACE CHOCOLAT NOIR : meringue - crème au beurre chocolat - pâte à glacer chocolat

GRENOUILLE : fonds de pâte sucrée - frangipane - crème au beurre vanillée - biscuit - sirop vanillé - crème au beurre fraise - fondant

HERISSON : identique à ARDECHOIS

MILLEFEUILLE : feuilletage - crème pâtissière - fondant

MIROIR : pâte sucrée - nappage framboise

MONT BLANC : meringue - crème au beurre chocolat - pâte à glacer chocolat

MONTECAOS : farine - oufs - matière grasse animale d'origine porcine - sucre - cannelle porc

MOUSSE POIRE : poire - biscuit - sirop vanillé - mousse poire

MOUSSE FRAMBOISE : framboise - biscuit - sirop vanillé - mousse framboise

NEGRITAS : biscuit - punch rhum - ganache - pâte à glacer chocolat (alcool)

NID CHOCOLAT NOIR : biscuit - sirop vanillé - ganache - paillette chocolat

NID PRALINE : biscuit - sirop vanillé - crème au beurre praliné

OPERA : biscuit chocolat - sirop vanillé - ganache - crème au beurre café - glaçage chocolat

PALET PAILLETE : meringue - crème au beurre chocolat - pailleté chocolat

PANIER : pâte sucrée - frangipane - ganache - sucre glace

PAVE GRAND MARNIER : biscuit - punch grand marnier - ganache - pâte à glacer chocolat (alcool)

RELIGIEUSE : pâte à choux - crème pâtissière chocolat ou café ou vanille et fondant

SABLE AMANDES : pâte sablée - amandes effilées

SABLE CHOCOLAT : pâte sable - pâte à glacer chocolat

SOURIS : fonds pâte sucrée - frangipane - ganache - biscuit - sirop vanillé - pâte à glacer chocolat noir ou lait

SUCCES NOIX : biscuit aux amandes - crème au beurre café avec brisure noix - pâte à glacer - chocolat au lait

SUCCES : biscuit aux amandes - ganache - pâte à glacer chocolat

TARTE/TARTELETTE ABRICOT : pâte sucrée - crème pâtissière - abricot - nappage

TARTE/TRANCHE POMME : feuilletage - compote de pomme - pomme - nappage

TARTE/TARTELETTE CITRON : pâte sucrée - crème citron - nappage

TARTE/TARTELETTE COCKTAIL : pâte sucrée - crème pâtissière - cocktail de fruits - nappage

TARTELETTE CITRON MERINGUEE : pâte sucrée - crème citron - meringue - nappage

TARTELETTE ORANGE : pâte sucrée - crème à l'orange - tranche d'orange - nappage

TARTELETTE AMANDES : pâte sucrée - confiture abricot - frangipane - amandes effilées

TARTELETTE ASSORTIES : pâte sucrée - crème pâtissière - fruits au choix - nappage - assortiment de plusieurs tartelette s aux fruits (pêche, ananas, framboise, myrtille, poire, abricot, fraise)

TOMATE : biscuit - sirop vanillé - confiture framboise - nappage rouge

TRANCHE AMBASSADEUR : biscuit génoise - sirop vanillé - crème mousseline - fruit frais - pâte d'amande

TRANCHE FORET NOIRE : biscuit chocolat - sirop vanillé - ganache - crème chantilly

TRANCHE FRAMBOISE : biscuit - sirop vanillé - crème mousseline - framboise - pâte d'amande rose

TRANCHE POMME : feuilletage - compote pomme - pomme - nappage

TRANCHE PRALINE : biscuit - sirop vanillé - crème au beurre praliné - miettes de biscuit

TROPEZIENNE : pâte briochée - crème pâtissière - amandes effilées - sucre glace

VIENNOIS : pâte sucrée - confiture framboise - sucre glace